辣（甜）椒的基本栽培技術(shù)

在辣椒的栽培中，要通過棚體保護(hù)、耕翻作畦、浸根定植、施肥澆水、松土灌根、開關(guān)風(fēng)口、噴肥打藥、埋藥熏藥、盤頭授粉、疏枝疏果等措施來平衡和協(xié)調(diào)各種矛盾，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的目的。我們分以下幾個時期分別介紹它的要點(diǎn):l 定植前的準(zhǔn)備

l 定植后

l 開花期

l 果實(shí)膨大期

l 果實(shí)轉(zhuǎn)色期

l 采后管理

一、做好準(zhǔn)備　及時定植

深翻土壤，施入基肥，耕地做畦

　　１、土壤應(yīng)當(dāng)每年深翻一次，深度為50厘米；

　　２、高產(chǎn)辣椒需要畝施糞肥10方，三元復(fù)合肥100公斤，微肥適量；

　　３、辣椒宜用高畦，尤其在高水位地區(qū)，畦高15-35厘米；

　　４、雙行定植時畦寬70-80厘米，單行時35-40厘米；

辣椒定植前要對棚室和土壤滅菌消毒

　　1、對棚室高溫悶棚15天，溫度達(dá)到70度以上；

　　２、結(jié)合悶棚，用溴甲烷或線克進(jìn)行土壤滅菌、殺蟲和除草；

３、如時間較短，可開溝施入多菌靈１斤，ＤＴ和乙磷鋁各１斤也可；

造墑準(zhǔn)備

　　如土壤墑情不足，應(yīng)當(dāng)提前1-5天洇水；

浸根定植

　　夏季定植可選陰天或下午進(jìn)行，冬季定植晴天上午較好；

　　定植前應(yīng)當(dāng)對椒苗浸根，可用惡霉靈或普力克加生根劑等；

　　定植株距40厘米左右，壟上雙行定植，距約50厘米，大行距約70厘米；

       定植密度與品種和季節(jié)有關(guān)，一般為2000-4000株/畝；

一、定植后的管理

定植后必須立即澆水，使椒苗根際周圍有充足的水分。并提高溫度在３０度左右。如緩苗良好，可進(jìn)行蹲苗，否則應(yīng)當(dāng)再澆一次水然后進(jìn)行蹲苗，溫度２５度以下，控制土壤水分。定植后頭兩次澆水都要適時松土，并灌殺菌劑（如惡霉靈或多菌靈等）和生根劑，以防根部病害、促進(jìn)生根。

蹲苗一周可以恢復(fù)高溫，澆水促長，直到開花。

苗期可選擇易生根加9-45-15高磷肥5-10斤/畝，促進(jìn)生根、促進(jìn)花芽分化，此時期防蟲害和莖基腐病等，有條件的要張掛黃板。

三、辣椒開花期的管理

辣椒花期對溫度和營養(yǎng)狀況比較敏感，所以要精心呵護(hù)：

１、花期的溫度應(yīng)當(dāng)控制在25度以下，必要時要遮陽網(wǎng)保護(hù)

２、花期要控制水分供應(yīng)，無需要施肥，以防徒長

３、如果坐果困難，應(yīng)當(dāng)視情況噴施藥物控制營養(yǎng)生長

４、門椒甚至對椒的去留主要根據(jù)品種特性和長勢決定

 5、有的品種主莖上會出現(xiàn)分枝，生長旺盛的要早掰除

 6、不同的品種可以負(fù)擔(dān)果實(shí)的數(shù)量不同，當(dāng)數(shù)量基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，就要澆大水施大肥了。

一、辣椒果實(shí)膨大期的管理

辣椒坐果后，需要的營養(yǎng)迅速增加，所以要保證水分和肥料供應(yīng)，土壤一定要保持70%以上的水分，每次澆水必須帶肥，大量施用高鉀肥料，每次10-15公斤，逐漸增加。

黃化的老葉要及時去除，過旺的無果枝條堅(jiān)決不留。

有的果實(shí)畸形，或無種子，要及時去除，處于夾縫中的果實(shí)將來會受到空間限制，必須使其轉(zhuǎn)到更開闊的位置。

五、辣椒果實(shí)轉(zhuǎn)色期的管理

辣椒果實(shí)轉(zhuǎn)色比坐果更集中一些，因?yàn)樽淼霓D(zhuǎn)色更快。進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，需肥量開始下降，所以施肥適當(dāng)減少。這個時候溫度要降低到25度以下，以利色素形成。

要經(jīng)常盤頭，以防果實(shí)壓折枝條。

主枝上無果的側(cè)枝、過密的側(cè)枝要疏除，以增加透光性。

六、果實(shí)的采收

最好在果實(shí)的70%變紅（黃）時采收，使果實(shí)在出售前保持高質(zhì)量

間歇性座果--有利于植株?duì)I養(yǎng)生長、獲得高質(zhì)量產(chǎn)品

果實(shí)應(yīng)帶柄采摘，最好借助于工具

果實(shí)應(yīng)輕拿經(jīng)放，避免將表面擦傷

七、辣椒的采后管理

辣椒的采后管理是為了使其持續(xù)結(jié)果形成產(chǎn)量。

這時要象花期那樣管理，但比花期需要更多的肥水，所以需要少量施肥，一般10公斤18-18-18或者20-20-20。 但長勢特旺的要加以控制，這要靠調(diào)節(jié)劑。

八、其它的管理措施

1、每次灌溉的水量與時間間隔應(yīng)根據(jù)土壤、天氣、灌溉方式等來確定；

2、澆水應(yīng)上午澆、晴天澆、小水勤澆；

3、一般應(yīng)當(dāng)看溫度來放風(fēng)，風(fēng)口大小視外界溫度和光照確定；但澆后第一二天和陰天除外，這時通風(fēng)排濕是最重要的；還有時候排放毒氣或補(bǔ)充二氧化碳是最重要的；

4、要經(jīng)常補(bǔ)充葉面肥，以彌補(bǔ)根系不足(濃度不要超過0.5%)；

5、補(bǔ)充生物肥是良好的措施；

6、采用滴灌既可以控制澆水，又能保障土壤通氣，是辣椒栽培最好的灌溉方式；

7、地溫低時應(yīng)當(dāng)及時蓋地膜。